Conseils d'experts
Conservation du sirop
Pour bien se conserver, le sirop d'érable doit avoir une densité de 66° Brix. Un sirop moins dense (65° Brix et moins) fermentera, tandis qu'un sirop trop dense (67° Brix et plus) cristallisera.
Pour bien se conserver, le sirop d'érable doit avoir une densité de 66° Brix. Un sirop moins dense (65° Brix et moins) fermentera, tandis qu'un sirop trop dense (67° Brix et plus) cristallisera.
